Biografie van de Edammer

Eind negentiende/begin twintigste eeuw gaat de productie van de Edammer over naar de fabrieken. De melk die de boeren daarvoor leveren, hebben ze gedeeltelijk afgeroomd om zelf boter te kunnen maken. Sinds die tijd is de Edammer geen volvette kaas meer. Na de Tweede Wereldoorlog verliest de kaas terrein aan de Goudse. En sinds 2007 wordt de Edammer ook niet meer in Noord-Holland gemaakt.
Marc Argeloo, Hoe de Edammer de wereld veroverde, is een uitgave van Uniepers Uitgevers en Vereniging Oud Edam, ISBN 978-90-805897-0-4; prijs: € 19,90.